02 mars 2013

ROUGAIL SAUCISSES DE LA REUNION

  RECETTE   Ingrédients : 6 grosses saucisses fraîches (fumées ou natures) 2 oignons émincés 3 gousses d'ail hâchées 5 tomates fraîches 1 grosse pincée de thym 1 grosse cuillère à café de curcuma 2 dosettes de safran 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel / poivre Préparation : Faites bouillir dans de l'eau les saucisses coupées en 3 pendant 10 min. Egouttez et rincez (ceci afin de leur enlever le sel et le gras). Faites revenir les saucisses dans l'huile d'olive dans un poêlon (ou wok). Réservez-les.... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

CAKE TOMATE, MOZARELLA ET BACON (MOULE SILICONE)

  RECETTE   Ingrédients : 3 oeufs 150 grs de farine 1 sachet de levure 100 ml d'huile 125 ml de lait 1 boule de mozarella 1/2 pot de tomates séchées 5/6 tranches de bacon sel / poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs, l'huile, le lait. Y ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, la mozarella coupée en cube et les tranches de bacon en lanières. Saler, poivrer. Enfourner et faire cuire 45 mn à 180°.
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15 décembre 2010

CHASSE AUX PAPILLONS (FARFALLES AU THON)

RECETTEIngrédients :2 oignons hachés 50 ml d'huile d'olive 400 grs de pulpe de tomate 2 ml de sucre 2 boites de thon à l'huile (env. 220 grs) 50 ml de Cognac 150 ml de crème liquide sel / poivre piment d'espelette 350 grs de papillons ou de farfalles ciboulette et persil (facultatif)Préparation :Hachez les oignons dans le Quick Chef ou le Turbo Tup, déposez-les dans le Pichet Microplus avec l 'huile et faites cuire 4 mn à 750 W. Ouvrez, ajoutez la pulpe de tomate, le sucre et le thon émietté, posez le... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

BOULETTES DE BOEUF SAUCE TOMATE (ULTRA PRO)

RECETTEIngrédients : environ 700 grs de viande hachée (ou de boulettes déjà prêtes) 150 grs d'échalotes 50 ml d'huile 100 ml de concentré de tomates sel et poivre 250 ml de vin blanc sec 15 ml de maïzena 1 bouillon concentré de légumes 1 brin de thym 1 feuille de laurierPréparation :Faites préchauffer le four à 200° (Th. 6/7). Épluchez et hachez les échalotes à l'aide du Turbo Tup. Versez-les dans le pichet microplus 1 l avec l'huile et faites cuire au micro-ondes 3 mn, puissance 750 W. ... [Lire la suite]
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12 août 2010

COURGETTES ET TOMATES AU PARFUM DE PROVENCE (MICRO VAP)

RECETTEIngrédients : 3 courgettes moyennes (environ 600 grs) 5 petites tomates (environ 500 grs) Herbes de Provence Sel / Poivre Pour servir : huile d'olive Préparation : Lavez les courgettes, émincez-les en rondelles fines et coupez les tomates en rondelles. Dans la passoire inférieure du Micro Vap, disposez une couche de courgettes, saupoudrez d'herbes de Provence, salez, poivrez, disposez une couche de tomates, saupoudrez d'herbes de Provence, salez, poivrez, et recommencez ainsi jusqu'à épuisement des légumes. ... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

TOMATES SECHEES

Que faire de 4 ou 5 kgs de tomates cerise-roma quand il fait très chaud et qu'on voit bien qu'on n'aura pas le temps de tout manger ? On va essayer les tomates séchées !!! Après quelques renseignements trouvés ici et là sur internet (je ne suis pas partie sur une seule recette), j'ai coupé mes tomates en 2 que j'ai placé sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Bon, après, il faut "oublier" ses tomates 3-4 heures (et oui) dans le four à 100°.Est-ce qu'elles ont l'air sèches ? Je les ai laissé... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

TOMATE FARCIE AU VEAU ET SON RIZ (ULTRA PRO)

Cette recette aussi est tirée du livre de Cyril Lignac "Oui Chef, Tome 1"RECETTEIngrédients : 8 tomates moyennes 400 grs de veau haché 2 tranches de jambon 1 oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail 1 tranche de pain de mie imbibée de lait 1 oeuf 2 cuil. à soupe de persil ciselé surgelé 2 cuil. à soupe d'estragon ciselé surgelé 1 filet d'huile d'olive 1 noisette de beurre pour la poêle sel / poivre Préparation : Préparer la farce : éplucher et couper finement l'oignon, l'échalotte et l'ail. Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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