22 mars 2015
PAIN COCOTTE (ULTRA PRO)
Ingrédients :
- 350 grs d'eau
- 500 grs de farine
- 1 cuiller à café de sel
- 20 grs de levure boulangère
Préparation :
- Dans le bol du robot, mélangez l'eau, la farine, la levure et le sel.
- Pétrir pendant 10 mn (vitesse 2 sur le Kitchenaid) pour former une boule.
- Couvrez et laissez reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
- Repétrir la pâte et la mettre dans la cocotte Ultra Pro légèrement farinée. Pulvérisez d'un peu d'eau, donnez quelques coups de couteau.
- Fermez la cocotte et mettez dans le four froid à 200°C pendant une heure.
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