PINTADE AUX LENTILLES (WEIGHT WATCHERS)

RECETTE

Ingrédients :

• 1 pintade fermière de 1,2 kg prête à cuire
• 1 cuillère à café d'huile
• 30 grs de lardons
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 clous de girofle
• 120 grs de lentilles vertes
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation :

1. Saler et poivrer la pintade à l'intérieur et à l'extérieur. La mettre dans un plat à rôtir huilé. La glisser dans le four froid. Allumer celui-ci sur 180° (th. 6). Laisser cuire 45 mn.
2. Pendant ce temps, faire revenir les lardons à sec dans une cocotte sur feu très doux. Peler la carotte et la couper en petits dés. Peler et hacher 1 oignon, piquer le deuxième de clous de girofle.
3. Dès que les lardons commencent à dorer, les retirer et les remplacer par les dés de carotte et l'oignon haché. Ajouter les lentilles, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Mouiller d'eau à hauteur. Laisser cuire 20 mn à couvert.
4. Remettre les lardons dans la cocotte. Ajouter la pintade. Poursuivre la cuisson 30 mn. En fin de cuisson, retirer l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
5. Dresser la pintade sur un plat de service. Égoutter les lentilles avec leurs légumes de cuisson et les lardons. Saler, poivrer. Les disposer par-dessus la pintade coupée en 4 morceaux. Servir bien chaud.

Recette pour 4 personnes. Une portion : 7 points.

AGNEAU AU THYM ET PETITS LEGUMES (WEIGHT WATCHERS)

RECETTE

Ingrédients :

• 3 carottes
• 3 navets
• 2 courgettes
• 1 tête d'ail (soit 10 gousses maximum)
• 100 grs de haricots plats
• 10 oignons grelots au vinaigre égouttés
• 8 côtelettes d'agneau (filet) bien dégraissées (480 grs)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de thym
• quelques brins de thym frais (facultatif)
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Peler, laver puis couper en dés les carottes, les navets et les courgettes. Détacher les gousses d'ail en conservant leur peau.
2. Déposer tous les légumes et l'ail dans un plat allant au four avec un fond d'eau. Saler, poivrer. Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps, badigeonner l'agneau d'huile. Saupoudrer de thym.
4. Sortir le plat du four, mélanger délicatement les légumes puis disposer l'agneau par-dessus. Enfourner à nouveau et faire cuire pendant 30 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
5. Rectifier l'assaisonnement. Décorer éventuellement de branches de thym frais. Servir bien chaud.

Recette pour 4 personnes. Une portion : 4 points.