FLAMBY (MOULE A CHARLOTTE)

 

Ca fait très longtemps que je n'ai pas eu le temps de passer par là, et je reviens avec encore une recette pour moule à charlotte.

 

RECETTE

 

Ingrédients :

• 1 litre de lait 1/2 écrémé
• 2 cuillères à soupe d'arôme vanille liquide
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 grs d'agar-agar (gélifiant)
• caramel liquide (parce que je n'arrive toujours pas à le faire !!!)

Préparation :

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
2. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
3. Mettre le caramel dans le fond du moule à charlotte puis remplir avec le lait chaud.
4. Mettre au frigo 3 ou 4 heures puis démouler.

Recette empruntée ici : les petits plats dans les grands

Entremets de semoule au caramel (Moule à Charlotte)

 

RECETTE

 

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 170 ml de semoule fine
• 150 grs de sucre
• 50 ml de sirop de caramel

Préparation :

1. Faites bouillir le lait dans une casserole. A ébullition, versez la semoule, le sucre et mélangez jusqu'à la reprise de l'ébullition. Comptez une minute de cuisson après la reprise de l'ébullition et retirez de la source de chaleur.
2. Nappez le moule à charlotte de sirop de caramel liquide froid et versez la semoule.
3. Fermez avec le couvercle et laissez refroidir avant de glisser au réfrigérateur.
4. Démoulez et dégustez froid.

Recette issue du livret "1001 astuces - Le moule à charlotte"

MACARONS A LA PATE DE SPECULOS CRUNCHY

 

RECETTE

 

Ingrédients :

• 45 grs de poudre d'amande
• 80 grs de poudre de noisette
• 205 grs de sucre glace
• 3 blancs d'oeufs tempérés
• une pincée de sel fin
• 60 grs de sucre en poudre
• 1 pot de pâte à spéculos crunchy

Préparation :

1. Mixer la poudre d'amande, la poudre de noisette et le sucre glace, puis passer le tout au tamis. Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et ensuite le reste à la fin. Ajouter la moitié de la poudre obtenue sur les blancs en neige et mélanger de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner). Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.
2. Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
3. A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers. Laisser sécher 30 mn puis cuire à four chaud à 150° (th. 5) pendant 9 à 10 minutes. Réserver.
4. Lorsque les coques sont froides, garnir 2 coques de pâte à Speculos.

Et comme lorsque je les ai fais, j'en ai fais aussi au citron, voici les 2 mélangés :

SMOOTHIE KIWI/ORANGE (TURBO MAX)

 

Je sais, ça fait très longtemps que je n'ai pas eu le temps de passer par là...

 

Allez, on se reprend : une petite recette simple et légère, en espérant faire réapparaître le soleil !

 

RECETTE

 

Ingrédients :

• 3 kiwis épluchés et sans le coeur blanc fibreux (env. 200 grs nets)
• 25 ml de sucre glace
• 200 ml de jus d'orange

Préparation :

1. Dans le Turbo Max muni des 3 lames, mixez les kiwis avec le sucre glace.
2. Ajoutez le jus d'orange et mixez à nouveau. C'est prêt !

 

Je vous l'avais dis que c'était simple et rapide !

TARTE AU CITRON MERINGUEE

 

RECETTE

 

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 grs de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 100 grs de beurre ramoli
• 1 zeste de citron
• le jus d'un citron (environ 15 cl)
• 4 blancs d'oeufs
• 50 grs de sucre
• 1 feuille de gélatine

Préparation :

1. Faire chauffer le four à 180° (Th. 6).
2. Mélanger les 200 grs de sucre et les oeufs entiers, puis ajouter le beurre ramoli et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron.
3. Battre les blancs d'oeufs en neige très fermes puis incorporer délicatement le sucre.
4. Faire fondre la gélatine dans quelques gouttes d'eau chaude et incorporer ce mélange aux blanc d'oeufs battus en neige.
5. Dans un moule à tarte, étaler la pâte sablée. Y verser la préparation au citron puis les blancs d'oeufs en neige.
6. Faire cuire environ 40 mn. Baisser le thermostat et prolonger la cuisson si ça cuit trop vite !!!

CHEESE CAKE AU CITRON

 

Pour ne pas changer, une recette prise chez Cojocano (les petits plats dans les grands)...

 

RECETTE

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 500 grs de faisselle
• 150 grs de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 40 grs de maïzena
• le zeste et le jus d'un citron vert

Préparation :

1. Préchauffer le four Th. 6 (180°).
2. Mettre la faisselle à égoutter.
3. Garnir le moule à tarte de la pâte sablée.
4. Dans un récipient, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Ajouter la faisselle et la maïzena.
5. Montez les blancs en neige fermes (à l'aide du Speedy Chef pour moi) et les incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Zester le citron et le presser. Mélanger zeste et jus à la préparation.
7. Répartir sur la pâte et faire cuire 30 à 40 mn.

Le cheese cake s'accompagne facilement d'un coulis de fruits rouges...

 

TARTELETTES CHOCO-POIRES (MOULE SILICONE)

Encore une recette qu'on a réalisé en atelier !

RECETTE

Ingrédients :

• 100 ml de crème liquide
• 100 grs de chocolat à dessert
• 2 pâtes sablées
• 1 grosse boite de poires en sirop
• 1 œuf
• 25 ml de miel (ou sucre)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans le pichet Micro Plus, verser la crème liquide et le chocolat. Faites fondre 1,30 mn au micro-ondes à 750 W. Délayer au fouet jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
3. Ajouter le miel et l'œuf.
4. Égoutter les poires. Sur une planche, les découper en petits cubes.
5. A l'aide du découpoir à tartelettes, couper des cercles dans la pâte sablée et foncer le moule à silicone.
6. Répartir les cubes de poires sur la pâte, puis recouvrir de la préparation chocolat.
7. Enfourner pour 30 mn à 180°.

COOKIES A LA NOISETTE (FEUILLE SILICONE)

RECETTE

Ingrédients :

• 100 grs de pépites de chocolat
• 150 grs de farine
• 100 grs de beurre 1/2 sel
• 125 grs de sucre
• 1 œuf
• 75 grs de noisettes en poudre
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Préchauffez le four au Th. 6 (20°).
2. Dans le Pichet Microplus 1 l, ramollir le beurre 1 mn au micro-ondes en puissance décongélation. Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Battez la préparation pour obtenir une pâte crémeuse.
3. Incorporez l'œuf tout en mélangeant.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure, puis ajoutez peu à peu ce mélange au précédent.
5. Ajoutez les pépites de chocolat.
6. Déposez la feuille silicone sur la grille du four.
7. Formez des boulettes dans vos mains et aplatissez-les pour former les cookies.
8. Enfournez 10 à 12 mn (à faire en plusieurs fournées).

Recette prise sur Marmiton.org.

MINI-CANNELES MARRON-CHOCOLAT

RECETTE

Ingrédients :

• 100 grs de chocolat
• 100 grs de beurre
• 200 grs de crème de marrons
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°, sans la grille.
2. Déposez le chocolat et le beurre dans le Pichet Microplus 1l, faites chauffer 40 sec. à 750 W et laissez reposer 2 mn. Ajoutez la crème de marrons puis l'œuf et enfin la farine tout en mélangeant.
3. Répartissez la préparation dans les alvéoles d'un moule à mini-cannelés posé sur la grille froide du four.
4. Faites cuire 13 mn, Th 6/7 à 200°. Laissez tiédir 2 mn avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Encore une recette issue du livre "les mini"...

TIRAMISU (SPEEDY CHEF)

Ca fait quelques semaines que je n'ai rien posté : débordée !!!!

Allez, pour fêter mon retour, un petit dessert qui tient bien au corps (avec ce froid !) : recette prise chez Marmiton.

RECETTE

Ingrédients :

• 3 gros œufs ou 4 petits
• 100 grs de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 grs de mascarpone
• 18 biscuits à la cuillère
• 1/2 litre de café noir non sucré
• 30 grs de poudre de cacao amer

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec les sucres. Rajouter le mascarpone au fouet plat.
2. Monter les blancs en neige dans le Speedy Chef et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
3. Préparer du café noir.
4. Mouiller les biscuits dans le café.
5. Tapisser le fond d'un moule (pour moi, les barquettes alu Carrefour de 2 litres) avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
6. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
7. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.